Travi inox saldate al laser per la piattaforma di una friggitrice industriale
Una friggitrice industriale per chicken nuggets è una linea di lavorazione molto lunga, e la piattaforma che la sostiene deve essere realizzata con profili strutturali in grado di sopportare olio caldo, vapore e lavaggi quotidiani senza corrodersi. Per un progetto destinato ad aumentare la produzione di una catena di fast food globale, il cliente aveva bisogno di travi IPE500, IPE240 e HEB160 in acciaio inossidabile 304L, prodotte mediante saldatura laser con tolleranze geometriche secondo le norme europee e fornite in lunghezze su misura fino a 12.350 mm. L’ordine superava le 36 tonnellate di profili e doveva essere consegnato in meno di un mese.
Perché le linee alimentari si costruiscono in acciaio inossidabile
Durata, resistenza alla corrosione e igiene sono le tre proprietà che rendono l’acciaio inossidabile il materiale di riferimento nel settore alimentare e delle bevande. Le superfici devono essere pulite spesso, resistere a detergenti e sanificanti aggressivi e non devono contaminare il prodotto. Questi requisiti riguardano le attrezzature a contatto diretto con gli alimenti, ma si estendono anche alla struttura che le sostiene, perché un supporto che si corrode in una zona di lavaggio diventa un problema igienico molto prima di diventare un problema strutturale. In questo progetto il cliente aveva bisogno di travi strutturali per una piattaforma molto grande destinata a una friggitrice industriale per chicken nuggets, parte di una linea di lavorazione realizzata per aumentare i volumi produttivi di una catena di fast food globale. La portata dell’ordine era all’altezza di quella della linea, con oltre 36 tonnellate di profili e una finestra di consegna inferiore a un mese.
Grandi dimensioni, tolleranze strette e lunghezze oltre lo standard
La specifica univa tre richieste che raramente si presentano insieme. La prima riguardava le sezioni, poiché la piattaforma richiedeva travi IPE500 e IPE240 insieme a HEB160, tutte in esecuzione saldata laser e tutte entro le tolleranze geometriche definite dalle norme europee. La seconda riguardava il materiale, perché la piattaforma si trova in un ambiente in cui olio caldo e calore incontrano acqua e detergenti più volte al giorno, e il grado doveva quindi unire resistenza alla corrosione e una superficie che resti igienica anche dopo lavaggi ripetuti. La terza era dimensionale, dato che i profili strutturali in inox sono comunemente disponibili in barre da sei metri mentre questa piattaforma richiedeva lunghezze su misura fino a 12.350 mm. Ricavare campate lunghe da barre più corte genera sfridi e saldature di testa in cantiere, un tema approfondito nel nostro articolo sui profili saldati laser in lunghezze su misura, e nessuna delle due soluzioni era accettabile nei tempi di consegna disponibili.
Contesto applicativo
La saldatura laser ha consentito di produrre travi di queste dimensioni direttamente in acciaio inossidabile 304L, poiché le sezioni vengono realizzate a partire da lamiera tagliata anziché laminate secondo un programma standard, ed è proprio questo che permette di fornire un profilo di grandi dimensioni in una lunghezza che nessun laminatoio tiene a magazzino. I profili sono stati granigliati con graniglia inox per ottenere la finitura superficiale richiesta, un passaggio importante nelle zone di lavaggio perché una superficie uniforme è più facile da pulire e trattiene meno residui. Sono stati poi eseguiti i controlli dimensionali delle tolleranze geometriche secondo la EN 1090-2, e le travi sono state fornite tagliate a misura in lunghezze comprese tra 3.100 mm e 12.350 mm. I progetti di questo tipo rientrano nella gamma Montanstahl di travi in acciaio inossidabile, prodotte in 304L, 316L e altri gradi per impianti di lavorazione alimentare, piattaforme e strutture di supporto, e le domande tecniche su gradi, tolleranze e finiture trovano risposta nelle Q&A tecniche.