Poutrelles inox soudées au laser pour la plateforme d’une friteuse industrielle
Une friteuse industrielle pour nuggets de poulet constitue une très longue ligne de production, et la plateforme qui la porte doit être réalisée en profils de structure capables de supporter l’huile chaude, la vapeur et le lavage quotidien sans se corroder. Pour un projet visant à augmenter la production d’une chaîne mondiale de restauration rapide, le client avait besoin de poutrelles IPE500, IPE240 et HEB160 en acier inoxydable 304L, produites par soudage laser avec des tolérances géométriques conformes aux normes européennes et fournies dans des longueurs sur mesure atteignant 12 350 mm. La commande dépassait 36 tonnes de profils et devait être livrée en moins d’un mois.
Pourquoi les lignes agroalimentaires sont construites en acier inoxydable
Durabilité, résistance à la corrosion et hygiène sont les trois propriétés qui font de l’acier inoxydable le matériau de référence du secteur agroalimentaire et des boissons. Les surfaces doivent être nettoyées fréquemment, résister à des détergents et désinfectants agressifs et ne doivent pas contaminer le produit. Ces exigences s’appliquent aux équipements en contact direct avec les aliments, mais elles s’étendent aussi à la structure qui les supporte, car un support qui se corrode dans une zone de lavage devient un problème d’hygiène bien avant de devenir un problème structurel. Dans ce projet, le client avait besoin de poutrelles de structure pour une très grande plateforme portant une friteuse industrielle de nuggets de poulet, élément d’une ligne de production destinée à augmenter les volumes d’une chaîne mondiale de restauration rapide. L’ampleur de la commande correspondait à celle de la ligne, avec plus de 36 tonnes de profils et un délai de livraison de moins d’un mois.
Grandes dimensions, tolérances serrées et longueurs hors standard
La spécification réunissait trois exigences qui se présentent rarement ensemble. La première concernait les sections elles-mêmes, puisque la plateforme nécessitait des poutrelles IPE500 et IPE240 ainsi que des HEB160, toutes en exécution soudée laser et toutes conformes aux tolérances géométriques définies par les normes européennes. La deuxième concernait le matériau, car la plateforme se trouve dans un environnement où huile chaude et chaleur rencontrent l’eau et les détergents plusieurs fois par jour ; la nuance devait donc associer résistance à la corrosion et surface restant hygiénique malgré des lavages répétés. La troisième était dimensionnelle, car les profils de structure en inox sont couramment disponibles en longueurs de six mètres, alors que cette plateforme nécessitait des longueurs sur mesure jusqu’à 12 350 mm. Découper de longues portées à partir de barres plus courtes génère des chutes et des soudures bout à bout sur site, un sujet traité dans notre article sur les profils soudés laser en longueurs sur mesure, et aucune de ces options n’était acceptable dans le délai disponible.
Contexte d’application
Le soudage laser a permis de produire des poutrelles de cette taille directement en acier inoxydable 304L, car les sections sont assemblées à partir de tôles découpées et non laminées selon un programme standard, ce qui permet de fournir un grand profil dans une longueur qu’aucun laminoir ne tient en stock. Les profils ont été grenaillés avec de la grenaille inox pour obtenir l’état de surface requis, une étape importante dans les zones de lavage, car une surface uniforme est plus facile à nettoyer et retient moins les résidus. Les contrôles dimensionnels des tolérances géométriques ont ensuite été réalisés selon l’EN 1090-2, et les poutrelles ont été livrées coupées à dimension, dans des longueurs de 3 100 mm à 12 350 mm. Les projets de ce type s’inscrivent dans la gamme Montanstahl de poutrelles en acier inoxydable, produites en 304L, 316L et autres nuances pour les équipements agroalimentaires, les plateformes et les structures de support ; les questions techniques sur les nuances, les tolérances et les finitions sont traitées dans les Q&A techniques.